Hadoop默认使用的是UTF-8编码方式。在Hadoop使用过程中，需要将其他的编码方式进行转码以防止乱码的出现。
在Hadoop中出现乱码的情景是TextFileInputFormat，即处理Text的情景。在这种情况下，Value一般是Text。为了实现转码我们看一下Text的实现。在Text中包含了源数据的byte数组以及其中数据的长度，这是原始数据，不经过编码的。在Text类中包含了CharsetEncoder和CharsetDecoder两个变量，这两个变量都是UTF-8编码。当把byte数据写到文件时(writeString方法)需要对其进行Encode，将其编码成UTF-8格式。当Text读入数据时(readString方法），用Decoder将其从UTF-8模式转码成Unicode。
在Map执行过程中，Text的byte数组是原始数据的byte数组，可以直接将该数组进行转码，具体实现如下：
protected void map(LongWritable key, Text value, Context context)
throws IOException, InterruptedException {
byte[] valueBytes = value.getBytes();
String result = new String(valueBytes, "GB2312");
context.write(key, new Text(result));
}