在MariaDB中，默认的字符集character set为latin1，默认的排序规则为latin1_swedish_ci(但不同的发行版可能会不同，例如Debian)。字符集和排序规则都可以从server端一直指定到字段级别，client连接到server时也可以指定。当修改字符集但却没有指定排序规则时，将总是使用字符集的默认排序规则。
字符集和排序规则总是级联向下的，所以当没有为字段指定排序规则时，将查找表的排序规则，同样对于表来说会上查到数据库，对数据库来说会上查到server级。因此，可以使用极细粒度的字符集和排序规则来控制控制你的数据。
每种字符集的默认排序规则可使用SHOW COLLATION语句查看，例如查找latin2字符集的默认排序规则：
SHOW COLLATION LIKE 'latin2%'; +---------------------+---------+----+---------+----------+---------+ | Collation | Charset | Id | Default | Compiled | Sortlen | +---------------------+---------+----+---------+----------+---------+ | latin2_czech_cs | latin2 | 2 | | Yes | 4 | | latin2_general_ci | latin2 | 9 | Yes | Yes | 1 | | latin2_hungarian_ci | latin2 | 21 | | Yes | 1 | | latin2_croatian_ci | latin2 | 27 | | Yes | 1 | | latin2_bin | latin2 | 77 | | Yes | 1 | +---------------------+---------+----+---------+----------+---------+ Server级别可以设置系统变量character_set_server来改变默认的server级的字符集。该变量可以使用SET命令在启动时或动态地设置：
SET character_set_server = 'latin2';类似地，变量collation_server用于设置server级别的默认排序规则。
SET collation_server = 'latin2_czech_cs'; Database级别CREATE DATABASE 和 ALTER DATABASE 语句中包含了可选的字符集、排序规则的设置子句。如果没有设置字符集、排序规则，它们将使用server级别的默认值。
CREATE DATABASE czech_slovak_names CHARACTER SET = 'keybcs2' COLLATE = 'keybcs2_bin'; ALTER DATABASE czech_slovak_names COLLATE = 'keybcs2_general_ci';使用下面的语句可以查看数据库所使用的字符集：
SHOW CREATE DATABASE czech_slovak_names; +--------------------+--------------------------------------------------------------------------------+ | Database | Create Database | +--------------------+--------------------------------------------------------------------------------+ | czech_slovak_names | CREATE DATABASE `czech_slovak_names` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET keybcs2 */ | +--------------------+--------------------------------------------------------------------------------+或者，使用下面的语句可以查看各数据库采用的字符集和排序规则：
SELECT * FROM INFORMATION_SCHEMA.SCHEMATA; +--------------+--------------------+----------------------------+------------------------+----------+ | CATALOG_NAME | SCHEMA_NAME | DEFAULT_CHARACTER_SET_NAME | DEFAULT_COLLATION_NAME | SQL_PATH | +--------------+--------------------+----------------------------+------------------------+----------+ | def | czech_slovak_names | keybcs2 | keybcs2_general_ci | NULL | | def | information_schema | utf8 | utf8_general_ci | NULL | | def | mysql | latin1 | latin1_swedish_ci | NULL | | def | performance_schema | utf8 | utf8_general_ci | NULL | | def | test | latin1 | latin1_swedish_ci | NULL | +--------------+--------------------+----------------------------+------------------------+----------+可以仅指定排序规则，由于每种排序规则都对应于一种字符集，因此会同时设置排序规则所对应的字符集。
CREATE DATABASE danish_names COLLATE 'utf8_danish_ci'; SHOW CREATE DATABASE danish_names; +--------------+----------------------------------------------------------------------------------------------+ | Database | Create Database | +--------------+----------------------------------------------------------------------------------------------+ | danish_names | CREATE DATABASE `danish_names` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_danish_ci */ | +--------------+----------------------------------------------------------------------------------------------+