很多网站使用一些小文本串在连接之间存储持久的客户端状态，这些小文本串称为Cookie(中文翻译为：小甜点)。Cookie在请求和响应的首部从服务器传到客户端，再从客户端传回服务器，服务器使用Cookie来指示sessionID、购物车内容、登录凭据等。
除了简单的name=value对，Cookie可以有多个属性来控制它们的作用域,包括过期日期、路径、域、端口、版本和安全选项。
JDK中java.net.CookieStore类提供了对Cookie的增删查操作，它的默认实现是java.net.InMemoryCookieStore，如果实现CookieStore，JDK中的Cookie默认是存放在内存中的。另外，java.net.CookieManager内部持有CookiePolicy和CookieStore，定义了一系列管理Cookie的方法，一般通过CookieManager操作Cookie，当然也可以通过实现CookieStore，覆盖默认的CookieManager来实现Cookie的自定义管理。