每个cookie都是一个名/值对，可以把下面这样一个字符串赋值给document.cookie：
document.cookie="userId=828";
如果要一次存储多个名/值对，可以使用分号加空格（; ）隔开，例如：
document.cookie="userId=828; userName=hulk";
在cookie的名或值中不能使用分号（;）、逗号（,）、等号（=）以及空格。
在cookie的名中做到这点很容易，但要保存的值是不确定的。如何来存储这些值呢？
方法是用escape()函数进行编码，它能将一些特殊符号使用十六进制表示，例如空格将会编码为“20%”，从而可以存储于cookie值中，而且使用此种方案还可以避免中文乱码的出现。例如：
document.cookie="str="+escape("I love ajax");
相当于： document.cookie="str=I%20love%20ajax";
当使用escape()编码后，在取出值以后需要使用unescape()进行解码才能得到原来的cookie值，这在前面已经介绍过。 尽管document.cookie看上去就像一个属性，可以赋不同的值。但它和一般的属性不一样，改变它的赋值并不意味着丢失原来的值，例如连续执行下面两条语句：
document.cookie="userId=828"; document.cookie="userName=hulk";
这时浏览器将维护两个cookie，分别是userId和userName，因此给document.cookie赋值更像执行类似这样的语句：
document.addCookie("userId=828"); document.addCookie("userName=hulk");
事实上，浏览器就是按照这样的方式来设置cookie的，如果要改变一个cookie的值，只需重新赋值，例如：
document.cookie="userId=929";
这样就将名为userId的cookie值设置为了929。
获取cookie的值
下面介绍如何获取cookie的值。cookie的值可以由document.cookie直接获得：
var strCookie=document.cookie;
这将获得以分号隔开的多个名/值对所组成的字符串，这些名/值对包括了该域名下的所有cookie。例如：
<script language="JavaScript" type="text/javascript"> <!-- document.cookie="userId=828"; document.cookie="userName=hulk"; var strCookie=document.cookie; alert(strCookie); //--> </script>
由此可见，只能够一次获取所有的cookie值，而不能指定cookie名称来获得指定的值，这正是处理cookie值最麻烦的一部分。
用户必须自己分析这个字符串，来获取指定的cookie值，例如，要获取userId的值，可以这样实现：
<script language="JavaScript" type="text/javascript"> <!-- //设置两个cookie document.cookie="userId=828"; document.cookie="userName=hulk"; //获取cookie字符串 var strCookie=document.cookie; //将多cookie切割为多个名/值对 var arrCookie=strCookie.split("; "); var userId; //遍历cookie数组，处理每个cookie对 for(var i=0;i<arrCookie.length;i++){ var arr=arrCookie[i].split("="); //找到名称为userId的cookie，并返回它的值 if("userId"==arr[0]){ userId=arr[1]; break; } } alert(userId); //--> </script>
这样就得到了单个cookie的值
用类似的方法，可以获取一个或多个cookie的值，其主要的技巧仍然是字符串和数组的相关操作。
给cookie设置终止日期 到现在为止，所有的cookie都是单会话cookie，即浏览器关闭后这些cookie将会丢失，事实上这些cookie仅仅是存储在内存中，而没有建立相应的硬盘文件。
在实际开发中，cookie常常需要长期保存，例如保存用户登录的状态。这可以用下面的选项来实现：
document.cookie="userId=828; expires=GMT_String";
其中GMT_String是以GMT格式表示的时间字符串，这条语句就是将userId这个cookie设置为GMT_String表示的过期时间，超过这个时间，cookie将消失，不可访问。例如：
如果要将cookie设置为10天后过期，可以这样实现：
<script language="JavaScript" type="text/javascript"> <!-- //获取当前时间 var date=new Date(); var expireDays=10; //将date设置为10天以后的时间 date.setTime(date.getTime()+expireDays*24*3600*1000); //将userId和userName两个cookie设置为10天后过期 document.cookie="userId=828; userName=hulk; expire="+date.toGMTString(); //--> </script>
删除cookie
为了删除一个cookie，可以将其过期时间设定为一个过去的时间，例如：
<script language="JavaScript" type="text/javascript"> <!-- //获取当前时间 var date=new Date(); //将date设置为过去的时间 date.setTime(date.getTime()-10000); //将userId这个cookie删除 document.cookie="userId=828; expire="+date.toGMTString(); //--> </script>
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