每次利用终端 创建数据库或者创建表的时候，字符集都是latin1，或者进行插入值的时候，显示的是乱码（不指定字符集的时候）如下：
查看当前数据库的字符集
character_set_client：客户端请求数据的字符集
character_set_connection：客户机/服务器连接的字符集
character_set_database：默认数据库的字符集，无论默认数据库如何改变，都是这个字符集；如果没有默认数据库，那就使用 character_set_server指定的字符集，这个变量建议由系统自己管理，不要人为定义。
character_set_filesystem：把os上文件名转化成此字符集，即把 character_set_client转换character_set_filesystem， 默认binary是不做任何转换的
character_set_results：结果集，返回给客户端的字符集
character_set_server：数据库服务器的默认字符集
character_set_system：系统字符集，这个值总是utf8，不需要设置。这个字符集用于数据库对象（如表和列）的名字，也用于存储在目录表中的函数的名字。
查看当前数据库的校对规则
show variables like \'collation%\';
参数文件中，client，mysql以及mysqld中都设置了utf8mb4字符集 ，但是没有设置collation相关参数
collation_connection 当前连接的字符集。
collation_database 当前日期的默认校对，每次用USE语句来“跳转”到另一个数据库的时候，这个变量的值就会改变。如果没有当前数据库，这个变量的值就是collation_server变量的值。
collation_server 服务器的默认校对。
排序方式的命名规则为：字符集名字_语言_后缀，其中各个典型后缀的含义如下：
1）_ci：不区分大小写的排序方式
2）_cs：区分大小写的排序方式
3）_bin：二进制排序方式，大小比较将根据字符编码，不涉及人类语言，因此_bin的排序方式不包含人类语言
create database rommel default charset utf8 collate utf8_romanian_ci;
参数文件中[mysqld]添加以下
[mysqld]
character-set-server=utf8mb4
collation-server=utf8mb4_general_ci
进行数据库的重启后测试。
一系列测试，修改成功。
所以在安装的时候，就要进行参数修改，不可能安装好了在对数据库进行编译， 如果生产不能进行数据库的重启，除了新建每张表和数据库指定写死之外，就只能临时指定字符集了。
临时指定：
SET character_set_client = utf8mb4;
SET character_set_connection = utf8mb4;
SET character_set_database = utf8mb4;
SET character_set_results = utf8mb4;
SET character_set_server = utf8mb4;