3、学校食品卫生基础设施明显改善。各县（市、区）加强了食堂的整改，利用暑假组织投标后，对食堂进行全面的整改装修，添置许多设备，如炉具、排汽管道、隔间、消毒橱、保鲜橱、灭蝇器等，并对食堂墙壁进行重新粉刷，优化了学生就餐的环境。长泰暑假以来，共投入30万元对全县6个食堂进行了整改装修，南靖、平和结合农村教育“四大工程”之一的学校学生食堂改造工程，按照“牢固、安全、卫生、实用”的原则，加快推进学校食堂改造。漳州工业学校、漳州农业学校、漳州财贸学校等制定“一步到位”的整改方案，各投入十几万元按照标准对食堂进行整改，使食堂面貌焕然一新，制度较健全，操作较规范。
4、师生员工食品卫生法制意识进一步增强。大部分学校重视对食品卫生宣传与教育，能开设健康教育课，进行课堂灌输和课外渗透，并通过宣传栏、板报等进行食品卫生和健康教育宣传，促进学生身心健康。平和县教育局以安全教育周为载体，突出“关注食品安全，构建和谐平和”这一主题，开展“食品安全进校园、进社区、进农村”活动，通过健康教育课、板报、主题班（团、队）会、专题讲座、知识竞赛等形式，深入开展食品、卫生安全宣传教育活动，引导师生科学饮食，养成良好的卫生习惯。漳浦实行食品卫生教育进课堂，做到有课时安排、有教学计划、有教案。漳州农业学校今年来组织3次食品卫生与健康教育，并翻印和书写了有关卫生与健康小常识的材料张贴和分发到学生手中，使学生了解和掌握卫生与健康常识。龙海、芗城、漳浦、长泰等县（市、区）和南靖二中、平和一中等学校加强对食堂工作人员的培训力度，提高学校食堂从业人员的素质，使学校食品安全工作不断推进。
二、工作中存在的问题
通过督查，我们也发现全市学校食品卫生安全工作方面仍然存在着不容忽视的问题。
1、个别学校对食品卫生工作重视不够，管理不严。未能把学校食品卫生安全工作摆上位置，错误地认为抓教学是硬任务，而学校卫生安全工作则是软任务，存在着“一手硬、一手软”的现象，表现为相关制度流于形式，管理松弛。个别学校认为食品卫生安全主要责任在于承包者。少数学校甚至把学校食堂作为创收的手段，存在“以包代管”的思想。漳州电业大食堂没有办理许可证，漳州卫生职业学院水果经营点没有办理许可证，漳州三中卫生许可证没有年检。诏安四都中学、西潭中学没有与食堂承包者签订责任书，卫生许可证过期，从业人员没有办理健康证或健康证过期多年，华安一中近半数人员也没有办理健康证。华安福津幼儿园、芗城浦南中学、长泰岩溪中学、东山实幼、龙文景山中学采购索证意识薄弱，票证不齐全不明确，没有建立台帐或台帐只停留于自我登记。大部分县（市、区）农村学校食堂存在食品留样不足、留样食品混装、没有时间标识、留样时间不够等问题。华安一中食堂老板甚至不清楚留样规程。部分学校食堂存在用工业用桶装食用油的现象。龙海、漳浦大部分学校和长泰四中、长泰五中小卖部出售三无食品（面包、蛋糕、油炸品等）。
2、食品卫生经费投入不足。个别学校在食堂建设与改造、卫生设施设备的投入上相对滞后，存在面积狭小、功能不全、布局不合理、卫生设施设备简陋等现象，与《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的标准有一定的差距。食堂建筑、布局的规范化程度不高。常山中学、东山三中、诏安四都中学食堂设施简陋，用于清洗蔬菜、浸泡蔬菜、清洁餐具等设备不够，存在混用现象。长泰四中没有对餐具进行消毒。华安一中三个食堂采用柴草做燃料，烟灰、食品、蔬菜混在一起。龙文景山中学仓库与配菜间混用。长泰五中食堂仓库与工作人员宿舍混用。诏安桥东中学“三防”设施不全。长泰岩溪中学仍然使用煤灶。
3、食品卫生监管工作还要进一步加强。个别地区教育、卫生行政部门没有认真履行管理监督职能，使得一些基层学校卫生安全隐患不能及时整改。如常山卫生局不具备健康证年检职能，常山所属学校卫生许可证无法年检和更换。学校内部管理不健全，有部分学校无明确详实的规章制度，责任不明确，奖惩不分明，缺乏有效的监管措施和手段。同时，后勤管理人才不足，大部分从业人员文化水平较低，卫生意识差，对卫生监督工作的开展影响较大。大多数学校对食堂从业人员戴工作帽管理不到位，从业人员戴工作帽的意识薄弱，存在不戴或戴不规范的现象。