各县（市、区）委教育工委、教育局，市属各学校：
11月27日全市学校食品卫生专项督查工作培训会召开后，11月28日至30日，市教育工委、市教育局抽调相关人员组成6个督查组，深入各县（市、区）和市属共对89所学校进行了食品卫生工作专项督查，现将督查情况通报如下。
一、主要工作成绩
在市、县教育行政部门和各级各类学校共同努力下，全市学校食品卫生工作取得了明显的成绩，主要表现在：
1、学校食品卫生安全意识显著增强。各县（市、区）教育行政部门高度重视学校食品卫生安全工作，坚持“预防为主、防范在先、及早发现、及时解决”的原则，把确保学校食品卫生安全摆在教育工作的重要位置，主要领导和分管领导都能亲自抓好食品卫生工作。大部分县（市、区）教育局配有专人负责学校食品卫生督查指导工作。南靖、平和教育局成立学校食品卫生工作领导小组,由局长任组长,副局长任副组长,下设办公室,并签订责任状,落实工作责任,确保工作落实。
大部分学校领导和后勤负责人经常过问并了解学校食品卫生工作；对学生集体用餐、饮用水卫生安全、食堂等方面出现的问题，能及时研究、及时解决。
2、学校食品卫生管理水平进一步提高。各县（市、区）教育局能建立健全食堂管理制度、小卖部管理规定和其他相关食品卫生制度，严格落实食品卫生安全工作责任追究制，层层签订食品卫生安全责任状，以制度来规范食堂和小卖部的经营和管理，以制度来约束经营者的经营行为，使经营者做到有章可循，并按有关制度来约束自己，认真做好有关工作，从而保证从采购、煮饭、烧菜、留样、消毒、清理卫生、公布价格到销售基本能按有关规定来执行，保障了食品安全与卫生。长泰、漳浦制定了食堂管理相关制度并悬挂在食堂显眼处。南靖县教育局在食品采购源头管理上严禁“三无”,在食品制作加工储存上实行“三防”、“三隔离”，在环境卫生管理上实行“三个二”制度,取得较好效果。
各县（市、区）教育行政部门积极配合卫生、公共卫生监督部门加强对学校食堂食品卫生的安全检查和监督，配合公安、工商、卫生、城管等部门对学校周边环境的整治，促使各级各类学校食品卫生安全工作逐步制度化、规范化。大部分县（市、区）教育局都在近期联合卫生、防疫部门对所属学校进行了一轮拉网式的排查，及时发现存在的问题和隐患并对存在问题进行整改，措施到位。龙海市印发《食堂、小卖部基本情况登记表》，要求所有学校自查并造册上报，教育局领导、干部包片负责督促整改。南靖县教育局根据实际情况对需要整改的问题分别提出“三天工作制”和“十天工作制”，集中力量整治存在的问题和隐患。各学校也都能对食堂、小卖部进行监管，做到专人负责；大部分学校总务负责人也能天天深入食堂检查了解情况。为了加强对食堂工作的监督，部分学校总务处与政治处相配合，专门组织学生成立“膳食委员会”，深入食堂了解食堂管理和卫生工作状况，进行必要的检查、评比，并及时向总务处和食堂反馈学生反映的问题和指出食堂存在的问题，以促进食堂经营者提高管理水平和服务质量。