资料：https://blog.51cto.com/ydhome/1864340
方法一：使用后置控制器“Beanshell PostProcessor”（动态修改，灵活）
添加后置处理器-Beanshell PostProcessor
设置“BeanShell PostProcessor”
在“Script”中增加“prev.setDataEncoding("UTF-8");”
方法二：修改Jmeter.properties文件中，Jmeter的默认编码格式（永久生效）
进入%JmeterHome%/bin，找到Jmeter.properties，并打开；
搜索“sampleresult”，找到sampler的编码设置代码；
修改编码为“UTF-8”，去掉“#”（注释符号），保存设置，并重启Jmeter；