jar包：JAR包是类的归档文件，JAR 文件格式以流行的 ZIP 文件格式为基础。与 ZIP 文件不同的是，JAR 文件不仅用于压缩和发布，而且还用于部署和封装库、组件和插件程序，并可被像编译器和 JVM 这样的工具直接使用。
war包:war包是JavaWeb程序打的包，war包里面包括写的代码编译成的class文件，依赖的包，配置文件，所有的网站页面，包括html，jsp等等。一个war包可以理解为是一个web项目，里面是项目的所有东西。
二、目录结构
jar包里的com里放的就是class文件，配置文件，但是没有静态资源的文件,大多数 JAR 文件包含一个 META-INF 目录，它用于存储包和扩展的配置数据，如安全性和版本信息。
而war包里的WEB-INF里放的class文件和配置文件，META-INF和jar包作用一样，war包里还包含静态资源的文件
三、总结起来就是有两点不同：
war包和项目的文件结构保持一致，jar包则不一样。
jar包里没有静态资源的文件（index.jsp）
四、部署项目的区别
部署普通的spring项目用war包就可以，部署springboot项目用jar包就可以，因为springboot内置tomcat。