“除了外部扶持,我们还要从自身下功夫,小微企业和个体企业在抗疫过程中能做些什么?”王乐武用事实说话:疫情期间不能到店消费了,美团外卖成为餐饮企业自救的重要渠道。在坚持通过外卖运营的同时,还可以做一些创新,比如开发易携带打包的新菜品,尽可能增加额外的收入。
“不只是餐饮企业,其他行业也可以在产品创新上做文章。”王乐武举了个例子:湖北有黄鹤楼、武大樱花等旅游名片,如果能够把门票打包,让全国用户通过美团等大型线上渠道直接购买通票,价格低,吸引力就大,“然后再通过和当地五星级酒店的结合,满足人们一站式到湖北观光、旅游的场景,相信也能给大家带来不错的体验。”
而渠道创新,就囊括了更多内容。“总体来说,就是把一切可以做外卖的产品做到极致。”王乐武有个开西餐厅的朋友,疫情期间无法营业,为了消耗掉此前为春节旺季备的货。他将原材料做成半成品,整个过程制作成小视频,通过外卖平台出售,喊出的口号是“在家也能做和西餐大厨一样味道的牛排”。没想到推出后大受欢迎,利润竟比开西餐厅时还高。
学员在直播课程里收获数字化生存之道
“豁然开朗。”看完直播课程,武汉谭派牛骨头老板谭女士在朋友圈写下自己的心境。
2018年,谭女士在光谷街边开出了这家小店,招牌菜就是牛骨头,营业两年多来,收获了不少忠实粉丝。疫情期间小店停业了2个月,复工后她也在不断创新、自救!“当时新鲜牛骨货源紧张,我们小店拿不到货源,就决定改做烧烤,通过美团外卖配送到顾客手中,算是暂时挺了过来。”
“听了王老师的课,我知道了,我应该多管齐下,把可以享受到的政府扶持都享受到,自己还要不断创新,用最少的成本做最多的事。”谭女士说,王乐武的分享,解决了不少一直萦绕在她心头的困扰,接下来会好好消化,坚持把生意做下去。
(武汉谭派牛骨头组织员工观看直播课程)
“我一直在关注美团大学的课程,有很多商业大佬的分享,每次都受益良多。”谭女士利用暂停营业的2个月时间,参与了美团大学发起的“商家加油”计划,“恶补”了很多线上运营知识,“之前我们做生意完全是一张白纸,不知道什么是流量,更别提导流了。”也是在美团大学,她才想到转型创新,通过外卖平台熬过了最艰难的时期。
美团大学在疫情期间发起的“商家加油”计划,免费开放超过2500门精品课程,提供了线上运营、食品安全、心理健康、法务知识、复工复产等针对性内容,并成为人社部推荐的在线学习平台之一。
和谭女士一样,通过美团大学学习经营的小微商户还有很多。
“对于我们来说,平时没什么渠道学习新知识,想把品牌做大做强更是天方夜谭。美团大学正好为我们提供了这样一个平台,我希望能有更多好的老师、好的企业家来分享经验。”同样通过美团大学学习的,江汉路一家服装店老板王女士由衷感叹道。